上海白领偏爱啤酒屋

就像二十上下的年轻人喜欢挤在热闹的红茶坊，在秋千凳上摇来荡去喝珍珠奶茶，中青年白领人士也有自己偏爱的老地方：上海街头的“鲜啤屋”。

周末晚上九点以后，外滩啤酒总汇、宝莱纳等“鲜啤屋”基本上已座无虚席。来客约上二三知己，在鲜啤和音乐的陪伴中放松一下忙碌了一周的身心。

上海的鲜啤屋装修得各具异国情调，有的不仅搬来酿酒的一整套“大家伙”，连家具都是原装进口的。与酒吧和红茶坊相比，“鲜啤屋”比较清静安适。三位中年男士不挑临街可以看风景的座位，坐在两个大啤酒罐前的吧凳上啜饮鲜啤，这里可以直接看到清冽的生契□流出，还能闻到淡淡的啤酒香。一个红脸的德国汉子独自一人对着德国风味的啤酒发呆，也许是勾起了思乡之情。

“鲜啤屋”的生意有好有坏，多半由啤酒的品质口味说了算。这些“微型啤酒厂”即使用的设备和麦芽、酵母、啤酒花等原料都一样，酿酒师不同口味也会各不相同。啤酒总汇的老酿酒师曾在荷兰“海涅根”工作多年，严格按照德国巴伐利亚1516年颁布的啤酒纯度法进行传统发酵酿制，不合格的生啤逃不过他的法眼。